Symbion a créé le plan directeur pour le développement de l'hôtel Polana existant et de sa chic extension de chambre Polana Mar. L'étendue de l'ensemble du potentiel du site a ensuite abouti à une rénovation complète du bâtiment historique principal. Tous les espaces publics ont été créés avec la magnifique salle de bal retrouvée à son ancienne gloire. De nouveaux restaurants liés aux cuisines existantes et à chacune des suites variées de l’hôtel ont fait l’objet d’une rénovation complète. Symbion s'est coordonné avec toute l'équipe de consultants composée de professionnels Kenyans, Sud-Africains et Mozambicains de sa base à Nairobi.